沙虫别号光裸星虫、方格星虫等，属星虫科方格星虫属。沙虫，其名不美貌不雅观，但其养分、滋味及医药与食疗价值都不亚于其他贵重海产珍品，因此素有“海滩腊肠”“，海滩人参”的美誉。

  方格星虫的散布区域主要在我国福建、广东、广西、海南和台滨海的泥滩上。由于对成长环境的质量非常芳华，一旦污染则不能成活，因此有“环境标志生物”之称。闽南地区居民将沙虫熬成浓稠汤汁，冷却后成冻状，称“土笋冻”。

  沙虫自古以来就受人们的喜爱，特别是在滨海一带的渔民，他们祖祖辈辈都生存在海滨，关于沙虫的酷爱不亚于其他贵重海产品，所以才有“海滩人参”，“海滩腊肠”的美名。

  沙虫的吃法有许多种，可以蒸、炒、炸，煮汤，可以精确的经过个人喜爱做出不同的菜肴，也有许多朋友看见就怕，由于“它”绮形似蚯蚓，很简单让人想起蚯蚓，一切才会见而避之，假如胆大的朋友无妨试试其味，会让你有想不到的惊喜、、、、

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