朔风拂面，冬意甚浓。一碗热火朝天的南洋粉面既可御寒又可果腹。你可知道徐汇区群众点评面馆口味榜的2024年度冠军面馆在哪里吗？

  这家店就坐落徐家汇南洋1931的B1层，名为一帆·南洋面馆。面馆老板谷先生，是“80后”上海人。之前从事餐饮商场品牌作业，积累了一些餐饮行业专业相关常识，并结识了一位东南亚大厨，对南洋照料产生了稠密的爱好，学习的过程中也感佩南洋文明之根：以梦为舸，向海而生，一代又一代，扬帆南下。

  深受这种探究精力启迪，谷先生期望从游历中再动身，沿着下南洋走街串巷到每个城市地标，决计将南洋美食与传统面食交融，研制一碗好汤承载的好面，创立了有别于传统中式面馆的品牌：一帆·南洋面。这也与近年快餐文明相吻合，中式面和南洋菜交融，应战你的味蕾，让日子变得异乎寻常。

  谷先生抖落出头馆三大技艺规范，即“工巧”：经数道工序，每日4小时现熬汤底，匠不厌细；“材鲜”：精心分配新鲜食材，料足味美；“料香”：甄选东南亚新鲜香料，探寻南洋新风味。

  其一地道海鲜冬阴功面，此乃镇店产品。新鲜的基围虾、鱿鱼须、日式松叶蟹柳、黑口贝加油炸云吞片，参加香茅、南姜等天然香料黄金配比，撞击出酸辣鲜甜，三重口感耐人寻味。面条进口顺滑，汤汁鲜美无比，令人越吃越起劲。这款38元的地道海鲜冬阴功性价比超高，肯定是东南亚餐厅里的冬阴功平替首选。

  另一款招牌必点是：古早牛肉沙茶面，沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说，闽南人喝茶成风，因而讲马来语的satay翻译做闽南语的沙茶。精心分配秘制沙茶酱，醇香浓郁，参加100%澳洲原切牛肉、潮汕牛肉丸、新鲜基围虾、日式松叶蟹柳，36元一碗名副其实，口味咸鲜。

  在餐饮文明、品牌意识的引领下，一帆·南洋面从2023年7月初入驻南洋1931单一运营二款面，直到开展为面系列、粉系列共9款，街头小吃、儿童餐、特征茶饮等多款出现，并于本年10月在西岸传媒港开出“二店”，一帆·南洋面开展波澜起伏，但在剧烈竞赛的大环境下鹤立鸡群，奋力前行。

  谈到未来，谷先生说：“咱们的方针是用工匠精力打造真实的餐饮品牌，让好汤面走进千家万户，家喻户晓。”

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