为推进“粤菜师傅”工程高水平质量的打开，打造高端引领的潮州菜品牌体系，发掘地方特征食材和菜品，培养村庄厨艺技术人才，更好地传承、立异、打开潮州美食文明，进步潮州村庄特征美食知名度，助力“百县千镇万村高水平质量的打开工程”，擦亮“国际美食之都”金字招牌，12月17日，由潮州市人力资源和社会保障局主办的2024年“潮味村庄·美食同行”系列活动满意落幕。潮州市人民政府副秘书长蔡庆辉，潮州市人力资源和社会保障局党组书记、局长潘淳到会落幕式。

  自本年9月发动以来，潮州市人社局在全市范围内连续打开潮州菜特征宴席和特征菜品规划研制，潮州菜“四名”（名厨、名店、名品、名食材）特征品牌评选评优活动，潮州菜乡厨技术提高活动以及“潮州菜特征食材、特征菜品视频制造”等特征项目，活动得到了社会各界的广泛重视和支撑，招引各地名厨乡厨、本乡企业活跃参加。共有180名学员报上自己的名字去参加潮州菜乡厨技术提高活动，别离评出“潮州菜名厨”“潮州菜名店”“潮州菜名品”和“潮州名食材”，并颁发李培丰、罗喜亮等31位厨师“潮州菜荣誉大师”称谓。对潮州村庄特征代表性食材、潮州传统宴席和“潮州十二菜桌”等美食文明进行体系性研讨，并招集潮州菜乡厨研制出200道具有潮州地方特征的菜品。一起在印象层面临村庄特征食材的种养加工、经典菜品的烹饪制造进行拍照记载。

  潘淳表明潮州市人社局将持续在市委、市政府的正确领导下，活跃推进“粤菜师傅”工程高水平质量的打开，发挥“国际美食之都”品牌效应，不断拓宽和深化“粤菜师傅”特征项目内在，稳固和扩展系列活动成效，将“潮味村庄·美食同行”系列活动发扬光大，使其成为潮州的一张亮丽手刺，成为推进村庄复兴、促进文明交流的重要渠道和有力抓手。活跃建立技术人才培养载体，将“粤菜师傅”特征项目打造为支撑人才打开、工业晋级的有力渠道，为潮州高质量打开供给强有力的技术人才支撑，促进潮州菜的传承与打开。

  “潮州菜乡厨技术提高”：共开设了五期的训练班，面向全市村庄厨师、餐饮业从业人员、创业青年等人士打开训练，先后有180名学员报名参加。多名潮州菜烹饪大师走进讲堂，手把手辅导学员学习烹饪基础常识和基本功，并结合潮州本乡特征食材实操制造宴席菜品、立异菜品、特征小吃。经过体系学习与毕业查核，训练班学员的烹饪常识与技巧得到逐渐提高稳固。

  在潮州菜“四名”（名厨、名店、名品、名食材）特征品牌评选评优活动：在名厨评选比赛中，一批潮州菜烹饪人才锋芒毕露，他们具有共同的烹饪技艺和立异精力，在潮州菜范畴具有十分显着成就与影响力；名店评选则精心选拔出运营标准、服务标准、菜品优质的餐饮单位，演示带动潮州菜餐饮商场良性打开。此外，金丝白玉松叶蟹、生腌咸膏蟹等十道好菜凭仗其共同的潮州风味与鲜美口感荣获“潮州菜名品”称谓；东凤芡实、浮滨狮头鹅等特征食材因质量上乘、供给安稳、价格合理成功入选为“潮州菜名食材”。

  “潮州菜特征宴席、特征菜品规划”举动：经过收拾名录、发掘典故等方法，对潮州村庄特征代表性食材、潮州传统宴席和“潮州十二菜桌”等美食文明进行体系性研讨，并招集潮州菜乡厨研制出200道具有潮州地方特征的菜品，推进潮州菜研讨和传承“两手抓”。

  “潮州菜特征食材、特征菜品视频制造”举动：在印象层面临村庄特征食材的种养加工、经典菜品的烹饪制造进行拍照记载，让更多人了解、知道和喜欢潮州村庄美食文明，促进潮州菜以更生动、入神的方法“出圈”。

  潮州市湘桥区委常委、宣传部部长陈惠永，潮州市人社局党组成员、副局长吴愈冰，广东播送电视台代表，省市职业专家，各县（区）人社局、社光村、职业协会担任，获奖选手代表等参加了活动。