死螃蟹中含有较多的组氨酸，这种物质在细菌的作用下会分解为对身体有害的物质，食用后可能会引发胃肠炎食物中毒等疾病，严重时甚至会导致呼吸衰竭。因此，为了身体健康，不建议食用死螃蟹。

  如果螃蟹是在短时间内突然死亡，并且没发生腐败或变质，则可优先考虑烹饪后食用，但需要确保充分加热杀菌。

  需要注意的是，在购买螃蟹时要选择鲜活的个体，以减少食品安全风险。另外，对于螃蟹过敏者而言，无论螃蟹死活均不宜食用，以免诱发或加重过敏反应。

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  入夏以来，急性肠胃炎患者直线上升，前来治疗腹痛腹泻的更是挤爆诊室，有消化科医生曾指出，夏季肠胃炎患者可是要比冬季多上近10倍！是什么原因引发夏季肠胃炎如此高发呢？出现啥状况需及时就医呢？39健康网很荣幸邀请广州医科大学附属第一医院消化科主任陈学清教授帮大家解答。

  擅长领域：擅长遗传性肾病、肾病综合征、肾小球肾炎、IgA肾病、 糖尿病肾病、慢性马兜铃酸肾病、多囊肾、肾病发育异 常等。

  擅长领域：擅长:儿童哮喘、儿童慢性咳嗽、小儿间质性肺病及呼吸系统疑难病的诊治。

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