一般来说，死了的青蟹不主张食用。青蟹身后，其体内细菌会敏捷繁衍，发生毒素，食用后或许会引起食物中毒。

  青蟹身后，其体内蛋白质分化会发生组胺等有害于人体健康的物质，如组胺酸、组胺酸脱羧酶等。此外，青蟹身后，其体内的寄生虫和细菌也会很多繁衍，如沙门氏菌、副溶血性弧菌等。这些细菌和寄生虫在青蟹体内很多繁衍后，食用后或许会引起腹泻、吐逆等消化道症状，乃至引起严峻的感染。

  因而，为了健康和安全，主张不要食用死了的青蟹。假设发现青蟹现已逝世，应及时丢掉，防止食用。在选购和食用青蟹时，应挑选鲜活的青蟹，并在烹饪前完全清洗和煮熟，以下降食物中毒的危险。