一般情况下，刚死的青蟹不宜食用。这是由于青蟹身后，其体内细菌会敏捷繁衍，分化蛋白质发生有害于人体健康的物质，如组胺，食用后或许会导致食物中毒。

  青蟹身后，其肉质会敏捷蜕变，口感和营养价值都会大打折扣。此外，青蟹体内或许含有寄生虫和细菌，身后这些微生物会很多繁衍，添加食用危险。一些常见的抗生素，如阿莫西林、头孢克洛和左氧氟沙星，虽能用于医治细菌感染，但并不能消除食物中的有害于人体健康的物质。因而，食用刚死的青蟹存在健康危险，主张在医师指导下用药或遵医嘱用药。

  主张在购买和食用青蟹时，挑选鲜活的个别，防止食用死蟹，以保证食品安全和健康。