近来，在第三届崇明农场协作伙伴大会暨“崇螯”清水蟹文明美食节上，崇明农场“崇螯”清水蟹的蟹王蟹后分量揭晓，公蟹重达9.8两，母蟹重7.6两。这一分量级的清水蟹不只在分量上夺人眼球，更在质量上赢得了商场的认可。

  在第十八届被誉为河蟹界“奥斯卡”的“王宝和杯”全国河蟹大赛上，光亮崇明农场自主饲养团队选送的“崇螯”清水蟹凭仗膏润黄浓、肉厚清甜的鲜香口感和肥美丰满、壮硕鲜活的杰出质量，第七次连任该赛事“金蟹奖”，并初次斩获高含金量奖项“最佳口感奖”。

  评选进程中，不只有上海海洋大学专家教授严厉的资历承认、样品挑选、一致编号、人工暂养、准确丈量、软件剖析等科学规范的评选规范，还有“王宝和蟹宴烹饪技艺”非遗传承人王浩及美食家们全感官调查“色香味”，全程直播的方法保证了评比的揭露公平。

  自首届协作伙伴大会暨光亮崇明清水蟹美食节举行以来，光亮崇明农场在清水蟹工业持续发力，打响“崇螯”品牌。

  这背面是一支信任科学和技能价值的高学历的自主饲养团队。崇明农场一批“新农民”据守初心，饯别“养好每一只蟹”的许诺，以新质生产力重塑饲养的关键环节。

  面对本年7-8月的长期极点高温影响，河蟹职业遍及面对产值标准下降、晚熟、开捕上市时刻晚、商场行情报价偏高级应战。但是，崇明农场清水蟹自主饲养团队坚持良种支撑，以“好蟹不怕晚，质量赢口碑”的信仰，选用“一平方一只蟹”稀放精养和“足斤足两足肥”的品牌理念，坚持养好蟹、卖优蟹。

  饲养团队坚持人与自然调和共生、饲养环境优美、饲养进程清洁的战略，选用尾水处理内循环、微生态饲养形式，不停地改善改造优化饲养形式和技能，在防备饲养危险的一起进步了清水蟹的口感与质量。本年，“崇螯”清水蟹经过41项目标检测经过CMA我国计量认证，获准进入国际商场。

  自11月初“崇螯”上市以来，老门客次复购，并与逸彩餐饮初次达到深度协作，其精美饲养理念与米其林坚持的用心做好菜、健康可持续的优质食材概念相符合，成功走进餐饮途径，走入米其林星级餐厅，从口感反响来说，每一个都是无“蟹”可击。

  跟着本年协作伙伴大会上“光亮河蟹工业高质量开展研究院”和“上海海洋大学杰出农林立异人才教育培训基地”的揭牌，崇明农场将活跃发挥“链主”效果，会聚优势资源，完成产学研深层次地交融，以全工业链思想一起霸占河蟹工业中的技能难题，加强培养从事水产经营管理活动的“新农民”，不断推进水产工业的科学技能立异和绿色开展。

  未来，“崇螯”清水蟹将持续严守质量，不断供给高端精品消费、进步终端体会消费、进步结尾美好消费，让市民都能品尝到光亮优质好蟹。