在新岁序开的时间，“潜江龙虾”自长江中游沿江而下、跨过山河，来到黄浦江畔，奔赴一场美食之约。

  潜江坐落湖北省中南部，江汉平原内地，是我国小龙虾之乡、我国小龙虾美食之乡、我国小龙虾加工出口第一市。2025年1月3日，“潜江龙虾”冬虾走进上海暨潜江市潜商联合会上海分会建立活动在上海市举行。

  汹涌新闻（）从现场得悉，就在2024年12月28日，潜江冬虾正式开捕，意味着“潜江龙虾”由“一季红”完成“四季鲜”。在1月2日晚，潜江冬虾露脸上海夜市，油焖虾、蒜蓉虾、柠檬虾为代表的“潜江龙虾”全虾宴招引上海市民争相品味。在立刻就要降临的新年，潜江龙虾还将持续跨过千里，从产地直达餐桌，融入上海公民的年夜饭，为团圆餐桌增加一抹喜庆的赤色。

  作为全国小龙虾工业第一大省，湖北小龙虾产量占全国总量的39%，而“潜江龙虾”则是荆楚滋味中的俊彦。

  事实上，潜江深耕小龙虾工业二十余载，现在已建成集选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、冷链物流、电子商务、节会文明等于一体的齐备工业链，归纳产量达870亿元。

  另一方面，北枕汉江水、南临长江的潜江，仍是虾稻共作高效种养形式发源地，全市小龙虾饲养面积93.76万亩，其间 “虾稻共作”面积91.4万亩，建有万亩饲养基地13个、千亩饲养基地70个。潜江构建了掩盖一二三工业共185项规范的全工业链规范系统，成为第一批国家级水产健康饲养和生态饲养示范区。

  现在，潜江市培养小龙虾加工规上企业48家，加工能力达80万吨，立异推出小龙虾预制菜、休闲食物、保健食物等产品60余种，产品远销欧美日韩等30多个国家和地区。此外，还开发油焖大虾、蒜蓉大虾、蒸虾、卤虾、柠檬泡泡虾等特征美食128种。

  “潜江龙虾”被湖北省委、省政府确定为全省仅有小龙虾区域共用品牌，还被列为中欧互认免检农产品地舆标志产品，当选国家第一批“一带一路”地舆标志品牌推行清单。

  “饭桌上每10只小龙虾就有3只来自潜江”，在活动现场，相关担任的人介绍，潜江鲜活小龙虾年交易量达31万吨，交易额打破165亿元。

  当时，“全国最大的小龙虾规范化饲养基地”、“全国最大的小龙虾加工公司集群”、“全国最大的小龙虾交易中心”、“全国最大的小龙虾美食打卡地”等标签均指向潜江，小龙虾已成为这座城市最亮眼的标签。

  冬天，正是小龙虾打洞蛰伏的时分，但是潜江却不愁无产出。据极目新闻报道，为从源头处理“潜江龙虾”季节性供给缺口问题，潜江首先展开“四季有虾”核心技能攻关。湖北省小龙虾工业技能研究院联合7家科研院所和高校，立异池塘精养、温棚土池和工厂化饲养等小龙虾特征饲养形式，探究了冬虾饲养形式并拟定了技能规范。

  在上一年12月28日，潜江第一次举行小龙虾冬捕典礼，这也代表着潜江“四季有虾”饲养技能获得打破。

  这一改动，也让上海市民在冬天品味到了原本是夏天限制的“潜江龙虾”。1月2日晚，潜江冬虾正式露脸上海夜市，以油焖虾、蒜蓉虾、柠檬虾为代表的“潜江龙虾”全虾宴招引上海市民争相品味。

  汹涌新闻了解到，14小时内，鲜活的潜江冬虾便可从潜江饲养基地直达上海各大水产商场及餐饮企业。

  现在，“潜江龙虾”已不只局限于蒜蓉、麻辣、十三香等传统口味，已拓宽至128种共同风味。值得一提的是，针对新年期间我们的需求，潜江要点推出了团圆虾、团年虾、开运虾等系列新年限制产品，以丰厚市民的新年餐桌。

  活动上，潜江市潜商联合会上海分会同期建立。此外，潜江与上海闻名餐饮企业、批发商业商场进行了招商签约，逐渐提高潜江龙虾的商场竞争力，并推进沪鄂两地协作开展、互利共赢。